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BOSSネタ☆ぬかサンマ
何気に僕は家で料理をやります

店の新メニューで提供できるよういろいろと試したりも…

今回は「ぬかサンマ」をつくりましたヨ〜

昨日の夕方に沖縄入りしてそのまま買い物に行き新サンマを購入

塩を振り一晩寝かしました

朝起きてから一度サンマを取り出してタッパに米糠と塩を敷き詰めて

サンマを再びタッパに戻します


米糠に塩を混ぜたものを上から振りかけてサンマを埋めちゃいます

バットに重しをのせたら冷蔵庫の野菜室に5〜7日寝かしたら完成です

糠床から取り出して軽く洗いそのまま焼けばぬかサンマの出来上がり!

酒の肴にもご飯のおかずにも最高です

温ったか御飯にのせてお湯をかけた茶漬けも飲んだ後には涙もの♪

スタッフのみんなもお店でやってみる!?

| BOSS | 10:30 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
コメント

東北の市場にたくさんあるよね〜
| よだれ屋 | 2011/11/19 1:01 PM |
昨夜食べたらメチャクチャ良い出来でした!
| boss | 2011/11/24 10:58 AM |
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